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回答
（觉得）目前使用的邮件服务做的还很成熟，比如gmail，网易，腾讯，yahoo等等，
但不知道postfix，dovecot，courier是否在其中被广泛使用？虽然网上已经有很多说法，但都觉得不是很可靠。
想真相……
本人有段时间，研究过postfix，dovecot，也尝试基于两者完成一款（简单的）邮件服务系统。
觉得两者都是很优秀的MTA，MUA，而且源码均具有很好到可读性。（效率应该也是优秀的）
所以，一直都挺关注邮件服务开发的。
Postfix
Dovecot